西红柿的深加工--番茄汁

作者:fang
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发布时间:2014年02月18日 点击:
西红柿的深加工--番茄汁
    西红柿又名番茄,自1830年美国人罗伯特上校大胆的举动之后,西红柿逐渐被人们所认知,并且喜爱。如今,西红柿更是作为老百姓餐桌上的常客,充斥在百姓生活中。西红柿富含多种维生素和矿物质,是美容佳品。且具有一定的药用价值,由于番茄中维生素A、维生素C的比例较为合适,所以常吃西红柿可增强小血管的功能,能起到预防血管老化的作用。
 
    但是经过烹饪的西红柿,在一定程度上损失了营养成分,在科学技术不断提高的当今社会,番茄汁的出现使得西红柿的营养成分得以保留,并且番茄汁中含有一种天然的果胶,食用番茄汁可有效清除体内垃圾,除食用,番茄汁还可以外用,对肌肤的有着很好的滋补作用。当今社会,饮品的种类不断丰富,水果饮品以满足不了广大人民群众的需求,因此不断有蔬菜加入饮品行列,西红柿作为最佳的可作为饮品的蔬菜,颇受人们喜欢。因此对于西红柿的深加工,番茄汁不失为一种良好选择。
 
    我国蔬菜汁加工起步晚,发展慢。改革开放之前,由于市场和加工技术等问题,蔬菜汁的生产几乎是天方夜谭。自上世纪80年代初对番茄汁、胡萝卜汁及白菜汁等蔬菜汁加工技术开始了探索性的研究工作;到80年代中期,我国出现了第一个复合蔬菜汁产品——“维乐”,这是我国蔬菜汁工业化生产的一个里程碑。但由于当时消费的水平、消费观念以及营销等问题,产品的消费市场没有得到很好的开拓,蔬菜汁的工业化生产陷入停顿。90年代后期,我国蔬菜汁的工业化生产才得到了真正的发展,真空浓缩、超高温短时杀菌、无菌灌装等高新技术己在生产中得到广泛应用,直饮型蔬菜汁产品有了一定的消费市场。近两年来,果蔬汁市场更是得到了长足的发展。番茄汁作为最受欢迎的蔬菜汁之一,慢慢在饮品行业中屹立起来。
    
    目前番茄汁的种类品牌多样,需求量不断提高,因此番茄汁在未来市场仍会有所发展。
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